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全国首部治理餐饮浪费地方法规出台;内蒙古首
时间:2020-10-17 02:36  来源:  作者:admin666

河北立法反对餐饮浪费,11月1日起施行;内蒙古首家肯德基汽车穿梭餐厅开业;杭州一小吃店厨子多次请假,原来是去老板家偷钱;河南郑州一炒鸡店请环卫工吃团圆饭;青岛2例新冠无症状感染者曾装卸进口海鲜;疫情下,美国餐位预订平台Resy玩出新花样。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

11月1日起施行  

首部治理餐饮浪费地方法规出台  

此前,国家层面号召大家厉行节约,杜绝餐饮浪费。各地纷纷开始行动,餐饮企业也通过推出小份菜、半份菜、劝导点餐、免费提供打包盒等方式响应。

还有一些地方政府将餐饮浪费以立法的形式进行。

9月24日,河北省第十三届人民代表大会常务委员会第十九次会议正式通过《河北省人民代表大会常务委员会关于厉行节约、反对餐饮浪费的规定》,2020年11月1日起施行。

其中,部分规定如下:

第十六条规定,餐饮经营者应当实施从点餐到打包的全流程服务。

第十七条规定,餐饮经营者应当合理调整菜品份量,推行公筷公勺、双筷和分餐制,提供半份菜、小份菜菜品规格,实行半份半价、小份适价的经营方式,倡导自助餐、份餐就餐方式,发展可选择套餐。

第十八条规定,餐饮经营者应当建立节约用餐提醒提示制度,在菜单上标注菜量,明示菜品主辅配料、口味等信息,提醒消费者餐前适量点餐,并主动提供餐后打包服务。不得诱导消费者超量点餐,不得设置最低消费。自助餐厅应当提醒消费者按需、少量、多次取用食物,引导消费者合理取餐。网络餐饮服务平台以及外卖餐饮经营者应当履行厉行节约、反对餐饮浪费的社会责任,提示消费者节约用餐。鼓励餐饮经营者对节约用餐的消费者给予表扬,或者通过积分、打折、停车优惠等多种方式给予奖励。

第十九条规定,饮经营者和其他单位应当将节约理念纳入餐饮采买、加工制作、服务的全过程,减少餐厨垃圾产生量,并将餐厨垃圾交由具备相应资质条件的单位进行无害化处理。加强餐厨垃圾回收处理体系建设,探索建立餐厨垃圾按量收费制度,发挥收费制度在厉行节约、反对餐饮浪费中的引导作用。

第二十四条规定,单位和餐饮经营者应当对其食堂或者营业场所、服务区域内的餐饮浪费行为予以劝导;经劝导仍不改正的,可以报告有关行政执法部门,并协助取证。

根据第三十二条和第三十三条,违反本规定,餐饮经营者未建立节约用餐提醒提示制度,未在显著位置张贴或者摆放厉行节约、反对浪费的标识的,由商务等负有厉行节约、反对餐饮浪费职责的部门责令改正;拒不改正的,处一百元以上五百元以下的罚款。餐饮经营者诱导消费者超量点餐的,或者设置最低消费的,由市场监督管理等负有厉行节约、反对餐饮浪费职责的部门责令改正;拒不改正的,处一千元以上一万元以下的罚款。

各地关于浪费食物的法律将陆续出现,各地的餐饮老板需多加注意,做好准备。

去餐厅不下车,  

内蒙古首家汽车穿梭餐厅开业  

此前肯德基“下乡”使得大家纷纷猜测肯德基要加快开店步伐了。果然,没多久,肯德基就在内蒙古开了一家汽车穿梭餐厅。

最近,内蒙古首家肯德基汽车穿梭餐肯德基厅落户包头市黄河大街上的中石油加油站。餐厅外围是一条长约100米的汽车穿梭车道,设置有传感器,当顾客驾车通过时,店内服务人员即可获知,人机互动通讯设备与店外的消费者进行沟通,该过程无需面对面,即可完成下单。

随后,顾客沿车道行驶到达取餐口,完成支付后取餐。通道可容纳6—7辆汽车排队。据悉,餐厅同样支持手机点餐、堂食等服务。

△图来自包头新闻网

其实,汽车穿梭餐厅并不新颖。它起源于20世纪的美国,当时汽车数量已经较大,让驾驶汽车的消费者点餐方便成为一种选择。最早的报道可追溯至1928年洛杉矶的一家三明治快餐店,那时没有合适的通讯设备,食物由店员送到车边。

在中国,肯德基第一家汽车穿梭餐厅于2002年在北京亚运村商业区落户,那时伴随着中国有车一族数量的飙升,汽车穿梭餐厅被寄予厚望。肯德基随后在全国各地陆续开设汽车穿梭餐厅,但经营状况明显未达到预期。

这或许是选址和居民生活习惯方面的问题。国内汽车穿梭餐厅多选在商业圈,城市的人流量大,但汽车出行不易。国外发达国家同样有大量汽车穿梭餐厅,但如美国有半数以上的肯德基餐饮属于加油站餐厅,人口密度小,汽车是最主要的出行方式。

近年来,肯德基在中国多地新开的汽车穿梭餐厅逐渐往加油站靠拢,这或许是结合了过去的经验后的调整。不管怎么说,汽车穿梭餐厅的未来依然值得期待。

青岛2例新冠无症状感染者  

曾装卸进口海鲜  

最近接连出现了进口海鲜外包装发现新冠病毒的消息,为此各地海鲜进口公司也加大了检测力度。

9月24日,青岛港大港公司“应检尽检”人员在接受定期例行检测中,2名装卸工人被发现感染新型冠状病毒,属无症状感染者。两人均曾装卸境外进口的冷冻海鲜。

到目前,已排查到密切接触者147人、密切接触者的密切接触者228人,全部实行集中隔离观察,核酸检测结果全部为阴性;一般接触者及社区排查人群4341人,核酸检测结果全部为阴性;共采集涉及冷链产品和环境样本1440份,全部完成核酸检测,共检出阳性样本51份。

又是进口海鲜惹的祸,餐饮老板最近是不是要减少海鲜供应了?这是否影响到店里的生意了呢?

河南郑州一炒鸡店请环卫工吃团圆饭,  

环卫工的一个举动:暖了  

此前红餐网曾经多次报道过不少有爱心的餐饮老板,他们给环卫工人送水送饭。疫情期间还免费给医护人员送餐等。近日,郑州的一位餐饮老板火了,这不仅仅是他做了好事,还有被帮助人的反馈。

9月23日,郑州宏明路与柳西路交叉口西100米路南,一家名为老庄户炒鸡店门口聚集了60名来自国基路办事处的环卫工人。他们端坐在小方桌前,津津有味吃着香喷喷的炒鸡,脸上洋溢着灿烂的笑容。 

原来,这是老板刘训山为喜迎中秋佳节特意宴请辖区环卫工人吃的一顿团圆饭。他说,中秋节在即,“环卫工大叔、阿姨大部分都来自农村,他们回不去”,于是想让大家吃上一顿团圆饭。 

据了解,刘训山为滑县道口人,16岁起从事餐饮,8年前在沙门村开了自己的第一家炒鸡店,不久在万邦开了第一家分店,沙门村拆迁后,将炒鸡店搬至当前位置,主营炒鸡,兼营川菜,由于诚信经营,价格公道,生意一直不错,考虑到环卫工人起早贪黑,非常辛苦,节假日又不能放假回家与家人团聚,于是萌发了请环卫工欢聚一堂品尝自己的炒鸡,过一个团圆节。

他的想法得到了爱人的支持。女店主姚晓平称,当他爱人前两天提出要请环卫工吃上一顿团圆饭时,她双手赞成,并为这次团圆饭做好了充分准备。

“今天,我们一共宴请了60名环卫工,15桌,一桌4人,每桌一盘大盘鸡、两盘凉菜、两瓶啤酒,一份月饼,不限量手工馍,尽可能让大家吃好吃饱。”姚晓平说。

吃完饭后,环卫工人们帮忙将桌椅板凳收拾干净,令他们也很感动。周口西华县的环卫工人郑成运说,“店老板有爱心,花几千元让我们吃饱喝足,我们非常感激,将地面打扫干净是我们应尽的义务,人心换人心。”

这是一个投桃报李的正能量故事。希望这样的正能量越来越多。 

疫情下,高端餐厅只能做外卖?  

美国餐位预订平台Resy玩出新花样  

疫情让美国餐饮业遭遇了巨大的冲击。外卖业务还好,那些平时是堂食的高端餐厅需要怎么做呢?难道要让消费者在车上吃吗?

就在车上吃!美国私人餐位预订平台Resy计划在好莱坞Palladium餐厅举办一场“免下车”就能享用10道美食的活动,由10名洛杉矶的知名厨师联手进行。

就餐者无需下车,直接开车逛10个餐厅摊点组成的“美食街”,享用10家餐厅各自准备的一道菜。在这个活动里,来自高级餐厅的厨师们设计了全新的菜肴,美食包括:羊排、松露、三明治、绿茶饮品等。

食物用一次性容器盛装,并提供一个托盘供客人食用。每辆车指定有服务员,服务就餐者完成整个就餐过程。整顿饭为每人95美元,车上可坐最多四个人。据悉,即将举行为期两天的美食活动最初可服务 600 名客人。 

这可能成为让高端餐厅起死回生的典范。疫情让有些高档餐厅老板不得不关闭餐厅,并转型做外卖,但这种形式明显是让自己的优势降分的。一名厨师Mei Lin表示,理论上这种形式在任何城市都可以实施。这需要组织和后勤,但这是一种可能性。

目前这个活动看起来只是“一次性”的,但将是一个新的开始。如果一切顺利的话,它可能会成为高档餐厅在疫情爆发后几个月如何生存的一个范例。这种免下车就餐的做法很有特色,但也是美国疫情防控不利下的无奈之举。毕竟如果疫情能得到有效控制,正常在餐厅吃饭无疑会更香。

杭州一小吃店厨子多次请假,  

原来是去老板家偷钱  

家住杭州江干区采荷的小李和老婆经营着一家小吃店,每天打烊后会将现金带回家。但近日他们发现,家里的现金经常减少。

一开始,他们都以为是对方取用了现金,没有予以重视。9月15日,妻子忍不住问了小李,两人才意识到是家里遭了贼。

仔细回忆最近发现的事后,他们发现失窃时间基本发生在方姓厨师请假的时候。两人果断在存放现金的抽屉上方安置了摄像头。

9月22日,方某请假后,小李夫妻迅速报警。民警成功在方某盗窃出门时人赃并获。安装的监控清晰地录下了方某轻车熟路的盗窃过程。

原来,8月入职的方某在随老板回家拿食材的时候,偶然发现了存放现金的抽屉。他寻找机会偷偷配了老板家的钥匙,自9月初开始谋划,半个月时间内数次实施盗窃。

目前,方某因多次入户盗窃已被公安机关依法刑事拘留。

 

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